Asociación civil · Colima, México
Papaya mexicana con calidad e inocuidad de exportación.
Somos la organización sin fines de lucro que integra a los productores-exportadores de papaya de México para que cada fruto que cruza la frontera llegue con la certeza de ser un alimento saludable.
- 90 %
- de las exportaciones de papaya de México
- 3,215 ha
- sembradas anualmente
- 10
- estados de la República con exportadores miembros
- 175 +
- granjas auditadas por el programa de verificación
Quiénes somos
Una industria que decidió hacer las cosas bien, juntos.
ProExport Papaya A.C. se constituyó formalmente en 2020 como una organización sin fines de lucro de productores-exportadores de papaya en México. Nació para impulsar el desarrollo integral de la industria y posicionar nuestro producto con calidad e inocuidad ante los consumidores en el extranjero.
Misión
Integrar a todos los productores-exportadores de papaya de México, así como a los diferentes eslabones de la industria, y desarrollar habilidades integrales entre nuestros miembros para fomentar una actividad rentable y competitiva de la papaya mexicana a nivel internacional.
Visión
Posicionar la papaya mexicana como un producto saludable y de confianza, que cumpla con la demanda y estándares de calidad e inocuidad de los mercados internacionales, mediante el desarrollo integral de sus miembros a través de la capacitación, innovación y promoción.
Inocuidad
Mejorar los procesos de inocuidad en el cultivo, del vivero al empaque.
Calidad
Incrementar la calidad del producto que llega a los mercados internacionales.
Promoción
Impulsar el manejo, la distribución y el posicionamiento de la papaya mexicana.
Nuestra historia
Seis años elevando el estándar de la papaya mexicana.
De un grupo de respuesta a la primera industria en México en recibir a la FDA en campo: una trayectoria construida con capacitación, verificación y trabajo conjunto con autoridades de ambos países.
- 2019
Un grupo de respuesta
Tras el brote de salmonela relacionado con papayas cultivadas en México, la Asociación Internacional de Producción de Texas (TIPA) formó un grupo de respuesta. TIPA contrató a la Dra. Jennifer McEntire de United Fresh (ahora IFPA) y conceptualizó un enfoque de múltiples años, pasos y grupos de interés para gestionar y verificar la seguridad de las papayas.
- 2020
Nace ProExport Papaya y la Guía de Mejores Prácticas
Los esfuerzos liderados por TIPA y ProExport Papaya, con el apoyo de United Fresh y Food Safety CTS, resultaron en la primera edición de la Guía de Mejores Prácticas de Seguridad Alimentaria para el Cultivo y Manejo de Papayas Mexicanas, en inglés y español y de acceso gratuito.
- 2021
90% de la Lista Verde, capacitada
Más del 90% de los exportadores de papaya mexicana en la Lista Verde de la FDA participaron en capacitaciones: la Guía de Mejores Prácticas, la Regla de Seguridad de los Productos Agrícolas de FSMA, el Manual FSVP y el Anexo A Plan de Acción de SENASICA.
- 2022
Autoauditoría y Análisis de Causa Raíz
Desarrollamos una herramienta de autoauditoría para verificación en granjas, un modelo de FSVP para importadores y un protocolo de Análisis de Causa Raíz que se aplicó con rapidez ante un caso positivo, con acciones correctivas implementadas desde entonces.
- 2023
Primeros en la nueva norma de agua
Primera industria en México en capacitarse en la nueva norma de agua propuesta por la FDA y en lanzar kits de capacitación en seguridad alimentaria. El programa de verificación superó las 175 granjas auditadas.
- 2024
La FDA, en el campo
Primera industria en México en recibir a la FDA en una visita de campo y en su Asamblea Nacional. Firmamos un acuerdo con Azzule para acceder a la certificación GFSI con el anexo de papaya fresca de IFPA, e impulsamos la propuesta de una Junta Nacional de la Papaya en EUA.
Del vivero a tu mesa
Así se produce una papaya de exportación.
Diez etapas, un mismo cuidado. Cada paso del cultivo sigue las medidas de inocuidad que marcan las autoridades sanitarias nacionales y extranjeras.
- 01
Preparación del terreno
Se afloja la tierra y se forman los bordes donde se colocará la planta. La duración depende del tipo de terreno.
- 02
Elaboración de la planta
En vivero, cada semilla se siembra en charolas con cavidades. El proceso dura entre 40 y 60 días según el clima.
- 03
Traslado de plántulas
Las plántulas viajan al huerto en cajas protegidas: su raíz y follaje son frágiles ante golpes, sol, viento y humedad.
- 04
Trasplante
De 3 a 4 plantas por espacio, a 1–2 m entre plantas y 2.5–3.5 m entre surcos, cuidando que el tallo no quede enterrado.
- 05
Fertilización
La primera aplicación se hace justo después de la siembra para que la planta se adapte rápido a sus nuevas condiciones.
- 06
Replantación
Entre 4 y 7 días después se reponen las plantas que no se adaptaron, para mantener la homogeneidad del huerto.
- 07
Sexado
De 30 a 45 días después del trasplante se seleccionan las plantas hermafroditas o hembras según la región y el mercado.
- 08
Control de malezas
Las hierbas compiten por agua, luz y nutrientes y hospedan plagas como los áfidos, por eso se controlan en toda la huerta.
- 09
Cosecha
Con guantes engomados y medidas sanitarias; cada fruto se envuelve en papel grado alimenticio y se resguarda a la sombra.
- 10
Empaque
Cumple las medidas de inocuidad de autoridades nacionales y extranjeras que garantizan la seguridad alimentaria.
Nuestro compromiso es con:
- La seguridad alimentaria.
- La salud de las familias nacionales y extranjeras que consumen papaya.
Cumplimos todas las regulaciones de las autoridades sanitarias de México y del extranjero. Todos nuestros miembros se rigen bajo el reglamento interno del programa de exportación de ProExport Papaya, A.C.
Miembros ProExport
45 empresas, un mismo estándar.
Productores, exportadores, comercializadores e importadores de México y Estados Unidos comprometidos con la reducción de riesgos de contaminación y con la seguridad alimentaria.
Conviértete en miembro ProExport
Súmate a la organización que representa a la industria exportadora de papaya de México. Consulta los requisitos y el reglamento, y escríbenos para iniciar tu proceso.
Descargas
Consulta nuestros documentos.
Guías, protocolos y listados oficiales, de libre consulta para productores, empacadores e importadores.
Guías y protocolos
- Guía de Mejores PrácticasCultivo y manejo de papayas mexicanasPDF
- Anexo A · Plan de AcciónSENASICAPDF
- Protocolo de Análisis de Causa RaízCasos positivos · versión 3.0PDF
- Green List Industry GuidanceEdición bilingüe, enero 2023PDF
- Guía FSVP (español)Programa de verificación de proveedoresPDF
- FSVP Guide (English)Foreign Supplier Verification ProgramPDF
Miembros y verificación
- Listado de miembros activosMembresía 2026PDF
- Empresas certificadasCertificaciones y Fresh Papaya Addendum, 2026PDF
- Unidades verificadas y acreditadasPROEX-VERIFPDF
- Checklist de verificacionesHerramienta de autoauditoríaPDF
- Reglamento ProExport PapayaVersión 3.0PDF
- Resolución de controversiasProceso aprobado en noviembre 2021PDF
Capacitación y consulta
Exportación que se nota en el sabor.
Conoce recetas y más información sobre la papaya en Papayas from Mexico.
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Hablemos de papaya.
¿Eres productor, empacador o importador? Escríbenos y con gusto te orientamos sobre membresía, capacitaciones o programas de verificación.
- Teléfono+52 1 312 200 44 25